ABSTRACT
Fue un lento proceso de exploración y de invasión en el continente americano después de la llegada de Cristóbal Colón en 1492. La Conquista dio lugar a un período colonial, con regímenes administrativos complejos, como las reales audiencias y los virreinatos. Esto causaría la asimilación cultural y la destrucción física de pueblos indígenas. La Conquista impulsó la importación de nuevos productos agrícolas de América a Europa, como el tomate y el cacao. El contexto productivo y alimentario del continente americano fue transformado con la llegada de variedades agrícolas y ganaderas-los cítricos y el caballo-. La introducción de minerales americanos potenció enormemente la economía europea, aun cuando también creó situaciones de alta inflación.
