ABSTRACT
COMPRISING
Purée of Fowl à la Reine.
Purée of Pheasants à la Dauphine.
„„à la Printanière.
„„à l'Anglaise.
„„à la Princesse.
Partridge à la Beaufort.
„„à Céletine.
„„à la Balzac.
„„Red-legged Partridges à la Conti.
„Hare à la Conti.
Rabbits à la maître d'hôtel.
„Pheasants à la Royale.
„„à la Chantilly.
