ABSTRACT
COMPRISING
Soles fried, with Shrimp Sauce.
Gurnets stuffed and baked.
„boiled.
„à la Dauphine.
„à la Colbert.
„à la Génoise.
„au gratin.
Mackerel boiled.
„with fine-herbs.
„broiled, à la Maître d'Hôtel.
„à la Parisiènne.
„broiled with nut-brown butter.
„à la Maréchale.
Fillets of Mackerel, à la Maître d'Hôtel.
„in Matelotte Normande.
„à la Plessy.
