ABSTRACT
L’histoire sociale et économique présente des périodes fascinantes de progrès et de régression. Vues du XXIe siècle, ces transitions peuvent facilement être considérées comme des avancées remarquables qui ont permis de nourrir le monde et de le protéger contre les maladies. Au cours des 200 dernières années, d’importants progrès ont été accomplis en matière de réduction de la faim. Toutefois, à travers le monde, 854 millions de personnes sous-alimentées continuent à lutter pour leur survie et plus de 16 000 enfants meurent inutilement d’affections liées à la faim. La progression vers un monde libéré de la faim est inégale et il est clair que les progrès accomplis dans la lutte contre la faim et les problèmes de santé qui lui sont associés sont freinés par des obstacles non négligeables.
