ABSTRACT
Abstract ................................................................................................. 256 7.1 Introduction .................................................................................. 256 7.2 Application of Ultraviolet Light on Fruits and Vegetables .......... 257 7.3 Effect of Ultraviolet Light on Fruits ............................................ 261 7.4 Effect of Ultraviolet Light on Vegetables .................................... 269 7.5 Cereals ......................................................................................... 272 7.6 Conclusion ................................................................................... 273 Keywords .............................................................................................. 273 References ............................................................................................. 273
ÁVILA-SOSA RAÚL1, NAVARRO-CRUZ ADDI RHODE1, VERA-LÓPEZ OBDULIA1, HERNÁNDEZ-CARRANZA PAOLA2, and OCHOA-VELASCO CARLOS ENRIQUE1*
1Departamento de Bioquímica-Alimentos, Facultad de Ciencias Químicas, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 14 Sur y Av. San Claudio, Ciudad Universitaria, Col. San Manuel, 72420 Puebla, Puebla, México 2Colegio de Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería Química, Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 14 Sur y Av. San Claudio, Ciudad Universitaria, Col. San Manuel, 72420 Puebla, Puebla, México *Corresponding author, Tel: +52 222 295500; E-mail: carlosenriqueov@hotmail.com.
