ABSTRACT
L’organisation de l’approvisionnement d’Etat et public constituait un important élément de la politique économique du pouvoir turc dès le début du développement de l’Empire Ottoman. Les besoins sans cesse plus pressants de son appareil militaire et l’accroissement progressif, à partir du XVIes., de ses forces combattantes, engagées dans des guerres continuelles sur trois continents, motivèrent la prise de toute une série d’initiatives et de mesures visant à garantir l’approvisionnement constant et abondant de l’armée en produits alimentaires et munitions.
