ABSTRACT
COMPRISING
Roast Fillet of Veal, à l'Anglaise.
Cushion of Veal, à la Jardinière
„„à la Macèdoine.
Roast Loin of Veal, à la Monglas.
„„à la Jardinière.
„„à la Dauphine.
Roast Neck of Veal, à la Creme.
„„à la Royale.
„„à la Montmorency.
„„à la Financière.
„„à la Dreux.
„„à la Crême.
„„à la D' Uxelles.
Breast of Veal, à l'Anglaise.
„„à l'Ecarlate.
„à la Bourgeoise.
„„à la Royale.
„à la Windsor.
Cushion of Veal, à la St. Georgen
„à la Financière.
„„à la Financiàre.
„à la Romaine.
„„à la Macédoine.
„à la Royale.
