ABSTRACT
COMPRISING
Salmis of Partridges, à la Financière.
Fillets of Partridges, à l'Anciènne.
„à la Provençale.
„à la Parisiènne.
„à la Périgord.
Scollops of Partridges, with Truffles.
„with Mushrooms, &c.
„with Fine-herbs, in cases.
Fillets of Partridges, à la Lucullus.
„à la Prince Albert.
