ABSTRACT
I. Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 641
II. Types of Plastic Materials for Frozen Foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 642
A. Polyethylene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 642
1. Low-Density Polyethylene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 642
2. High-Density Polyethylene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 643
B. Ethylene Vinyl Acetate Copolymer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 643
C. Polypropylene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 644
D. Polyvinyl Chloride . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 645
E. Polyvinylidene Chloride . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 645
F. Polyethylene Terephthalate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 645
G. Polystyrene . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 646
H. Nylon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 646
III. Types of Plastic Package . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 648
IV. Frozen Foods Packaged With Plastics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 649
A. Frozen Meat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 649
B. Frozen Poultry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 649
C. Frozen Fish . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 649
D. Frozen Fruits and Vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 650
E. Other Frozen Products . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 650
V. Future Trends . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 650
VI. Conclusions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 650
References . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 651
Freezing of foods is used to prevent the growth and activity of microorganisms in food, to retard
chemical reactions, and to prevent the action of enzymes at around2188C [1,2]. However, to maintain frozen foods in perfect condition, packaging should provide the following protections [2]:
1. To avoid dehydration caused by moisture vapor evasion through the wall or seals of the
package. This moisture loss dehydrates surface areas of the frozen food and causes
desiccation such as freezer burn. The dehydrated surface layer can be very thin, but
may affect the appearance and ultimate quality of the product.
